Inicialmente, presentamos de forma resumida las definiciones fundamentales sobre nuestro principal tema: la histamina, presente naturalmente en organismos humanos, vegetales y animales.
La histamina es una amina biogénica y un mediador indispensable del sistema neuroinmunoendocrino. Actúa como neurotransmisor en el cerebro y regula diversas funciones fisiológicas en el cuerpo humano, desde la secreción de ácido gástrico hasta las respuestas inflamatorias e inmunológicas.
Ya la diamina oxidasa, frecuentemente abreviada por la sigla DAO, es la principal enzima secretora responsable de la degradación y metabolización extracelular de la histamina ingerida a través de los alimentos. Es producida predominantemente en la mucosa intestinal, conforme a la revisión científica de Laura Maintz y Natalija Novak publicada en la revista The American Journal of Clinical Nutrition en el año 2007 y la investigación de Martin Hrubisko y colaboradores publicada en la revista Nutrients en el año 2021.
En resumen, aquí entenderemos el desequilibrio de este metabolismo y aprenderemos a equilibrarlo.
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Área de prensa e información sobre DAO Equilibrium - un ecosistema de comunicación, educación y soluciones dedicado a proveer recursos esenciales para enfrentar el alto índice de infradiagnóstico global del desequilibrio de la histamina.
Noticias sobre acuerdos de colaboración empresarial, cooperación institucional, nuevas ediciones de los programas educativos y de la Beca DAO Equilibrium, entre otras.
REVISTA TAO & DAO
"Juntos por la salud: apoyen la ciencia." DAO Equilibrium se adhiere a la campaña de la OMS que pide la cooperación global para obtener un mejor resultado de salud para todos.
Para ello, enfocamos la Revista Tao & Dao en contenidos actualizados y traducidos en un lenguaje accesible sobre el desequilibrio de la histamina y la deficiencia de la enzima DAO.
#SaludÚnica, lema del Día Internacional de la Salud en 2026, pasó a ser también palabra clave en nuestro posicionamiento camino a la erradicación del infradiagnóstico global de este síndrome metabólico multisistémico.
Publicamos, en las columnas “Síntomas”, “Apoyo al Diagnóstico” y “Equilibrio”, artículos y entrevistas con especialistas. Desde la perspectiva de la nutrición, de la naturopatía, de la inmunopsicología y de la medicina del deporte, entre otros, informamos sobre las mejores prácticas para el manejo de esta condición.
Conversamos además con representantes de las industrias nutracéutica, alimentaria y gastronómica, para traer la última palabra sobre alimentos y suplementación dietética.
Conoceremos los síntomas de la hipersensibilidad alimentaria derivados del desequilibrio de la histamina.
Síntomas
Apoyo diagnóstico
Entenderemos los descubrimientos científicos sobre este síndrome metabólico multisistémico y cómo iniciar una autoevaluación guiada.
Aprenderemos sobre nutrición terapéutica, práctica deportiva adecuada para la recuperación muscular, horticultura casera y cocina baja en histamina.
Equilibrio
En la sección de apps de DAO Equilibrium encontrará herramientas digitales creadas para apoyar a las personas sensibles en el camino al equilibrio de la histamina y para que profesionales de la salud las utilicen como apoyo al diagnóstico y la planificación estratégica nutricional.
Estas soluciones incluyen el Mapa colaborativo, que lista puntos de venta con opciones adecuadas para la dieta baja en histamina; el Índice de precios de productos “sin” / “libre de” / “free-from”, que auxilia en la planificación dietética; el Observatorio de impacto, que involucra la participación pública en la concienciación sobre esta hipersensibilidad alimentaria, entre otras aplicaciones.
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Material informativo
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